許多人認(rèn)為水果越甜越危險(xiǎn)，糖尿病患者只能望而卻步。這種認(rèn)知不僅錯(cuò)過(guò)了美味，而且還錯(cuò)失了水果中的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。事實(shí)到底是什么呢？糖尿病人到底能不能吃可口的水果呢？
得了糖尿病，
還可以吃水果嗎？
很多糖尿病患者都有一個(gè)誤區(qū)：水果糖多，糖尿病患者最好別吃。但國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》中指出，“糖尿病患者要合理膳食，食物多樣，以控制血糖為目標(biāo)，調(diào)整優(yōu)化食物種類和重量，滿足自身健康需要。主食要定量，水果要限量……”
糖尿病患者可以適量吃水果，這主要是因?yàn)樗缓S富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維以及各種抗氧化物質(zhì)等，對(duì)他們的健康大有裨益。
另外，還有一項(xiàng)臨床研究顯示，與食用一個(gè)或不吃水果相比，每天食用兩個(gè)中等大小的低熱量水果可以降低糖尿病患者的空腹血糖，餐后血糖和糖化血紅蛋白（HbA1c）水平。
不過(guò)還是有很多糖友對(duì)此表示懷疑，是不是他們只適合吃不甜的水果呢？
水果不甜，
不一定代表含糖少！
首先記住一點(diǎn)：“甜”≠“高含糖量”。
水果的甜味主要來(lái)自于其中含有的糖類物質(zhì)：葡萄糖、果糖和蔗糖，這三種糖的甜度各不相同：
專業(yè)上把蔗糖的甜度定位1
果糖=1.2倍蔗糖
葡萄糖=0.7倍蔗糖
果糖 > 蔗糖 > 葡萄糖
所以當(dāng)水果含糖量一樣時(shí)，其中的葡萄糖、果糖和蔗糖比例不同，也會(huì)造成甜度的差異。
例如，西瓜以甜度最高的果糖為主，所以吃起來(lái)它比以甜度最低的葡萄糖為主的火龍果更甜，但這并不代表西瓜的含糖量比火龍果高！
而且如果想讓西瓜甜度糖分不變的情況下，吃起來(lái)更甜一些，還可以將其冰鎮(zhèn)。這是因?yàn)楣窃诘蜏叵绿鸲葧?huì)顯著提高。
因此，一些甜到齁的水果，比如西瓜含糖量并不高，糖尿病患者就可以適當(dāng)?shù)爻?。而那些吃著并不太甜的水果，例如火龍果等，它們才是糖友們需要小心?ldquo;陷阱”，不能因?yàn)椴惶鸲S意吃！
根據(jù)GL吃水果更安心
既然甜度不是評(píng)判水果糖分高低的標(biāo)準(zhǔn)，那我們可以關(guān)注一個(gè)數(shù)值：GL（血糖負(fù)荷值），它綜合了食物的升糖能力和碳水化合物含量的指標(biāo)，比GI（升糖指數(shù)）更能反應(yīng)某種食物對(duì)血糖的影響。
一般認(rèn)為：
低血糖負(fù)荷：GL≤10
中血糖負(fù)荷：GL11-19
高血糖負(fù)荷：GL≥20
對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，推薦吃低GL的水果，而中高GL的水果要注意控制攝入量。
所以說(shuō)
糖尿病人并非與甜水果“絕緣”
選對(duì)種類很重要！
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