不論吃過(guò)多少山珍海味，最?lèi)?ài)的還是家里做的飯菜。
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其實(shí)偶爾做做飯，也是能放松一下自己的！但是炒菜的時(shí)候也有許多需要注意的地方，如果養(yǎng)成了壞的習(xí)慣，可能就會(huì)影響身體健康哦~
以下這些壞習(xí)慣你有嗎？趕緊來(lái)看看吧！
炒菜的5個(gè)壞習(xí)慣
01
不刷鍋繼續(xù)炒菜
有些人犯懶，看著鍋不太臟就不刷了，其實(shí)這些看似干凈的鍋，表面會(huì)附著油脂和食物殘?jiān)?，如果再次進(jìn)行高溫加熱的話(huà)，很可能會(huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)。而且殘留的食物也會(huì)被燒焦，存在致癌隱患。
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02
等到油冒煙時(shí)才下鍋
一般我們使用的壓榨類(lèi)植物油，起煙點(diǎn)通常在107度到180度之間，而精煉類(lèi)植物油的煙點(diǎn)，可達(dá)230度，所以如果等到油冒煙時(shí)才下鍋，而鍋中早就因?yàn)楦邷禺a(chǎn)生了大量的有害物質(zhì)。
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03
用剩油炒菜
油經(jīng)過(guò)高溫反復(fù)使用，很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如苯并芘、醛類(lèi)等，所以說(shuō)，食用油最好只用一次，最多也不能超過(guò)三次。
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04
做菜先過(guò)油
好多人喜歡先將食材在油里過(guò)一下，撈出來(lái)再炒，這樣的菜品雖然氣味香濃，但是很容易導(dǎo)致油脂攝入超標(biāo)，且破壞了菜品本身的營(yíng)養(yǎng)。
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05
炒素菜也加很多油
蔬菜本身吸油性很強(qiáng)，如果油太多，不利于我們消化吸收，建議每道素菜的放油量不要超過(guò)一湯匙。
為了家人的健康，平時(shí)炒菜注意細(xì)節(jié)，這五個(gè)壞習(xí)慣不要有。很多時(shí)候我們做完菜都會(huì)覺(jué)得清理好麻煩，為此，小編給大家介紹一些清潔的方法，從此清理廚房就簡(jiǎn)單多啦！
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說(shuō)完了5個(gè)壞習(xí)慣，那什么樣的做菜方法更加健康和安全呢？
01
少用油，少煎炸
中國(guó)人的烹調(diào)方式是“無(wú)油不歡，無(wú)炒不成菜”。但是建議大家還是要多使用健康的烹飪方法：
盡可能減少用油量，控制在每日25~30克；
盡可能降低烹調(diào)溫度、減少烹調(diào)時(shí)間；
高溫爆炒、煎炸的烹調(diào)方式要少用；
盡量不要重復(fù)使用食用油。
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02
炒菜時(shí)加醋
炒菜加醋有兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)，一是保護(hù)食物中的維生素C；二是促進(jìn)身體對(duì)維生素C的吸收。
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03
裹層面糊再煎炸
油炸食品是很多人的心頭好，但是蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)高溫可產(chǎn)生大量的雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴類(lèi)等....那嘴饞的時(shí)候，怎么辦？
要想減少危害，可在食材外裹一層面糊再下油鍋煎炸。這些面糊就像給原料穿上了一件“保護(hù)衣”，不讓原料直接在高溫的油里加熱，可最大程度減少致癌物的產(chǎn)生。
民以食為天，做飯炒菜，跟每個(gè)人的生活都息息相關(guān)，發(fā)現(xiàn)家人有不健康的做飯習(xí)慣，一定要及時(shí)糾正哦。
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除此之外，還要注意及時(shí)清潔鍋具，清除掉污漬，才能保證炒菜時(shí)的干凈衛(wèi)生！
清潔鍋具
01
醋＋小蘇打
小蘇打的除銹和清潔的能力很強(qiáng)，所以對(duì)于炒菜鐵鍋燒焦了，小蘇打有奇效！只要白醋和小蘇打，簡(jiǎn)單清潔秒變新鍋！
開(kāi)火加熱鍋，將白醋倒進(jìn)鍋中，可以先去除一部分的黑漬。
然后再往鍋里倒點(diǎn)小蘇打。
趁著小蘇打起泡，用刷子刷洗鍋面，再用水沖干凈，污漬就全部清理掉啦~
02
土豆＋鹽
鐵鍋除了燒焦還容易生銹，其實(shí)用土豆可以去除鐵銹，土豆自帶的淀粉具有吸附和去污能力，把土豆對(duì)半切開(kāi)，在生銹的鐵鍋里撒上一層食鹽，再用土豆不停地擦拭鍋底。
最后用清水把食鹽沖洗掉，再擦拭干凈，鍋底的鐵銹就能消失不見(jiàn)啦~
03
醋＋鹽
鍋底用久了也會(huì)有焦痕，其實(shí)用點(diǎn)白醋混合鹽，在鍋底用刷子或者百潔布擦拭，也可以很快的祛除污漬，鍋具又能干凈如新！
不管工作多忙，生活總是要舒適的過(guò)，溫暖的生活從每天都好好吃飯開(kāi)始！
（高質(zhì)量生活家）
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