通過(guò)降低酒精度數(shù)來(lái)減少身體負(fù)擔(dān)，憑創(chuàng)意包裝和小眾水果口味出圈……當(dāng)宅家微醺成為年輕人休閑放松的好方法，酒水不再局限于傳統(tǒng)口感，健康和潮流成為其新的關(guān)鍵詞。
低度酒成為微醺首選
近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)酒水飲料的味型需求不再局限于傳統(tǒng)的口感，健康和潮流成為新的關(guān)鍵詞。國(guó)家酒類(lèi)品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心、值得買(mǎi)科技等單位聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)消費(fèi)者生活方式演進(jìn)趨勢(shì)系列報(bào)告（酒水飲料篇）》顯示，2024年低度酒市場(chǎng)增長(zhǎng)迅猛，其中果酒和預(yù)調(diào)酒的線上銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)分別達(dá)到128%和88%。這種趨勢(shì)背后是國(guó)人對(duì)健康生活方式的追求。
低度酒不僅滿足了日常社交的需求，還減少了身體負(fù)擔(dān)，成為年輕人微醺時(shí)刻的首選。傳統(tǒng)酒類(lèi)也在不斷創(chuàng)新。白酒行業(yè)在保持傳統(tǒng)香型的基礎(chǔ)上，開(kāi)始探索新的風(fēng)味，如馥郁香、老白干香等。葡萄酒市場(chǎng)則迎來(lái)了甜白、起泡酒等細(xì)分品類(lèi)的崛起。在飲料領(lǐng)域，健康化趨勢(shì)同樣明顯。無(wú)糖茶、植物蛋白飲料等品類(lèi)受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)。
酒水也要“食藥同補(bǔ)”
口味方面，健康養(yǎng)生和小眾嘗鮮成為新的趨勢(shì)。近兩年來(lái)，主打食藥同補(bǔ)的紅豆、枸杞、紅棗、薏米等，在酒水市場(chǎng)甚為活躍。中醫(yī)酒館、中藥酒肆成為網(wǎng)紅，放縱又調(diào)理的中醫(yī)酒館吸引大批年輕人打卡。
當(dāng)“保溫杯里泡枸杞”成為一種新時(shí)尚，藿香正氣味可樂(lè)、折耳根味涼茶、紅棗紅豆水等中草藥飲料正好滿足了年輕人既想享受飲品又能養(yǎng)生的需求。
與此同時(shí)，小眾水果、輕奢水果等創(chuàng)新口味也帶來(lái)了新的味覺(jué)體驗(yàn)。陽(yáng)光玫瑰葡萄、無(wú)花果、油柑、楊梅、桑葚……這些給人們“好吃”感知的藥材，已成為酒水品類(lèi)出圈必備。
此外，先進(jìn)的釀造和保鮮技術(shù)會(huì)讓酒水飲料在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)更天然、更新鮮的口感。如近兩年興起的超高壓冷殺菌技術(shù)，將果汁放進(jìn)400至600兆帕超高壓容器，對(duì)細(xì)菌、微生物等施加高壓滅菌，實(shí)現(xiàn)果蔬汁口感、營(yíng)養(yǎng)的0破壞，全程冷鏈保質(zhì)期15天到1個(gè)月。
創(chuàng)意包裝吸引年輕人群
“路在腳下，只要肯出發(fā)，沒(méi)有到不了的遠(yuǎn)方”，來(lái)自甘孜藏族自治州的一名年輕人投稿的這句文案，被某白酒品牌的“表達(dá)瓶”選中，與其他近百個(gè)獲選文案一起，被印上了不同的酒瓶包裝。
近年來(lái)，酒水飲料領(lǐng)域的頭部品牌通過(guò)年輕化戰(zhàn)略，吸引了不同人群的關(guān)注。一些品牌通過(guò)文化傳承和獨(dú)占工藝，提升了自身形象。這些產(chǎn)品不僅在口感上追求極致，還在包裝設(shè)計(jì)和營(yíng)銷(xiāo)策略上不斷創(chuàng)新，成為高端市場(chǎng)的熱門(mén)選擇。
新興品牌則通過(guò)年輕化設(shè)計(jì)和個(gè)性化營(yíng)銷(xiāo)，迅速占領(lǐng)了市場(chǎng)份額。一些品牌通過(guò)社交媒體和創(chuàng)意文案，成功吸引了大量年輕消費(fèi)者。
皇冠瓶蓋、浮雕瓶身，猛一看以為是一瓶香水；瓶蓋嵌在潮玩公仔里，粉嫩的桃子、鮮黃的檸檬公仔對(duì)應(yīng)著果酒的不同口味……在包裝設(shè)計(jì)方面，酒水飲料品牌也進(jìn)行了大膽創(chuàng)新。一些設(shè)計(jì)不僅提升了產(chǎn)品的美觀度，還增加了產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和收藏價(jià)值。
即時(shí)零售實(shí)現(xiàn)“想喝就喝”
以前喝酒得提前囤好，現(xiàn)在隨時(shí)想喝隨時(shí)有！朋友聚會(huì)臨時(shí)起意，大伙兒掏出手機(jī)劃拉兩下，冰鎮(zhèn)啤酒、果香四溢的雞尾酒，分分鐘送到手邊——這速度可比翻箱倒柜找存貨瀟灑多了。周末郊游野餐飲料太沉？沒(méi)關(guān)系，草地上鋪開(kāi)野餐布的時(shí)候下單，外賣(mài)小哥可能比遲到的朋友先抵達(dá)露營(yíng)地。
隨著即時(shí)零售的發(fā)展，使得人們對(duì)酒水飲料的即興需求不斷增加。無(wú)論是突發(fā)聚會(huì)、戶外活動(dòng)還是個(gè)人放松時(shí)刻，都可以通過(guò)手機(jī)下單，迅速獲得所需的酒水飲料。
居家飲酒場(chǎng)景也愈發(fā)常見(jiàn)。宅家微醺成為許多人放松的方式，家庭酒吧的興起也推動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)品的發(fā)展。在社交平臺(tái)，“自制神仙飲品”話題瀏覽量超過(guò)98億，網(wǎng)友爭(zhēng)相分享自己的“神仙水”配方；同時(shí)，“調(diào)酒師”這一職業(yè)日益火熱，“調(diào)酒”已經(jīng)成為“正兒八經(jīng)”的課程，登上成人夜校，教年輕人探索個(gè)性化調(diào)制新世界。
與此同時(shí)，適合家庭飲用的小包裝、多樣化口味酒品受到歡迎，配套的調(diào)酒工具和教程也成為市場(chǎng)新寵。
文/北京青年報(bào)記者 陳斯
免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：XXX（非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡(luò)問(wèn)政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺(tái)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，作品版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品，拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)注來(lái)源并添加本文鏈接：http://m.114bangong.com/showinfo-253-354699-0.html，否則承擔(dān)相應(yīng)法律后果。
責(zé)任編輯 / 詹云清
