【駐馬店廣視網(wǎng)訊】（通訊員 曲生智 李升）5月31日、6月1日，中國農(nóng)科院、江西農(nóng)業(yè)大學、西北農(nóng)林科技大學、河南農(nóng)科院、河南省肉牛產(chǎn)業(yè)技術體系等六家科研單位的31名研究員、教授、副教授、畜牧專家云集泌陽縣，對夏南?？萍奸_發(fā)有限公司經(jīng)過科學飼養(yǎng)的純種閹割夏南牛進行屠宰實驗，排酸后肉質分割分析研究。
2014年5月，泌陽縣夏南?？萍奸_發(fā)有限公司的畜牧專家、畜牧工作者選育了30頭純種夏南牛公牛進行夏南牛高檔牛肉實驗。經(jīng)過24個月的科學飼養(yǎng)管理，這30頭閹割夏南牛平均體重達750公斤，達到了飼養(yǎng)實驗目的，實現(xiàn)了預期飼養(yǎng)目標。5月31日，在河南恒都食品有限公司屠宰車間對這30頭夏南牛進行了屠宰實驗。專家、學者，利用不同的方法，進一步探明夏南牛高檔牛肉生產(chǎn)水平和能力、分析夏南牛牛肉內在品質的詳細數(shù)據(jù)，為夏南牛后續(xù)研究、推廣、應用提供技術支撐。
專家學者們從血液、肝、肺、胃及各部位肉進行了取樣。中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所將從夏南?；铙w分級標準、屠宰牛宰前評定標準和宰后分割分級技術規(guī)范及牛肉品質檢測分析研究。西北農(nóng)林科技大學將利用基因和分子技術研究夏南牛高檔牛肉生產(chǎn)能力。江西農(nóng)業(yè)大學將通過研究分析肉質與夏南牛飼養(yǎng)水平的相互關系，開展夏南牛品質研究。河南農(nóng)科院將對夏南牛宰前活體育肥測定、宰后測試，分析研究探討提高夏南牛高檔牛肉的生產(chǎn)技術。
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