目前，正是橘子上市的季節(jié)。市食文化研究會副會長賈洪濤提示，橘子皮的用途很廣，人們可以適當留下一些橘子皮，與其他食材搭配食用。
茶飲：把清洗干凈的橘子皮切成絲，與茶葉一同沖泡，不僅可以讓茶飲帶有淡淡的橘香，還能起到開胃、提神的功效。
果醬：將橘子皮洗凈切丁，放入沸水中煮制數(shù)分鐘后撈出。重新?lián)Q水，繼續(xù)煮沸數(shù)分鐘，直至橘子皮的苦味減淡為止。然后將橘子皮攪碎，與白砂糖混合后放入鍋中，小火熬至黏稠即可。
泡酒：喜歡喝酒的人不妨在白酒中浸泡一些橘子皮。浸泡20天左右，香氣四溢的“橘子酒”就制作完成了。
煮粥：橘子皮具有一定的食療功效。對于經(jīng)常腹脹、咳嗽的人來說，在熬粥時放入幾塊橘子皮，可以發(fā)揮食療作用。（記者李巖）
責任編輯： 王蹊
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