“落絮游絲三月候，風(fēng)吹雨洗一城花。未知東郭清明酒，何似西窗谷雨茶。”這是宋代大詩(shī)人黃庭堅(jiān)著名的詠茶詩(shī)，其中提到了谷雨茶，可見(jiàn)他對(duì)谷雨茶情有獨(dú)鐘。
在宋代燦若星辰的詩(shī)人群體中，黃庭堅(jiān)關(guān)于茶的詩(shī)詞和相關(guān)茶事，還是可圈可點(diǎn)的，他為宋代茶文化的發(fā)展壯大，也是做出了不少貢獻(xiàn)。
黃庭堅(jiān)手書“雙井”摩崖石刻
力推家鄉(xiāng)雙井茶
黃庭堅(jiān)（1045-1105)，字魯直，號(hào)山谷道人，宋洪州府分寧（今江西修水）人。北宋著名的文學(xué)家、書法家，江西詩(shī)派的領(lǐng)軍人物，蘇門四學(xué)士之一。宋英宗治平四年(1067)，黃庭堅(jiān)考中進(jìn)士，任汝州葉縣縣尉、太和縣知縣。后任國(guó)子監(jiān)教授、校書郎、著作佐郎、起居舍人、秘書丞等職。他一生的仕途之路充滿著曲折和坎坷，這沒(méi)有妨礙他對(duì)茶的青睞。
在宋代，春天采茶分為早春茶、明前茶和谷雨茶，早春茶的采摘時(shí)間是在早春時(shí)節(jié)，即冬天后的第一波嫩芽，明前茶的采摘時(shí)間則是清明前后。由于早春茶采摘的時(shí)間較早，所采用的是春季到來(lái)之后的第一波新葉，因此早春茶相較起來(lái)更加嫩一些。明前茶采用的是清明前后的鮮葉，與早春茶相比，葉子更加肥厚一些。黃庭堅(jiān)曾有詩(shī)句“公但讀書煮春茶”，即是對(duì)早春茶的肯定和贊許。
黃庭堅(jiān)書法作品
而谷雨茶，顧名思義即是在谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫“二春茶”。這時(shí)溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)過(guò)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，春茶因而滋味鮮活，香氣怡人，所以此時(shí)采制的春茶最佳。后來(lái)明代朱權(quán)在其《茶譜》中也認(rèn)為品茶應(yīng)品谷雨茶。
黃庭堅(jiān)的家鄉(xiāng)江西盛產(chǎn)名茶，且他又是江西詩(shī)派的代表人物，寫關(guān)于茶的詩(shī)詞很多。他自幼生活在江南茶鄉(xiāng)，家鄉(xiāng)的“雙井茶”，無(wú)論他走到哪里都愿意向別人介紹。有一次，家里寄來(lái)了早春茶，他立刻給老師蘇軾送去了一部分，并且在《雙井茶送子瞻》詩(shī)中寫道：“我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如”，是說(shuō)他家鄉(xiāng)的珍品雙井茶，碾出的茶末比雪花還要皎潔，言辭之中充滿著贊譽(yù)之情和自豪之感。這種茶很快揚(yáng)名四方，當(dāng)時(shí)有人說(shuō)“雙井因黃庭堅(jiān)而重”。
就這樣，在黃庭堅(jiān)的竭力推薦下﹐雙井茶受到了士大夫和文人們的青睞﹐還被列入朝廷的貢茶﹐奉為極品﹐盛極一時(shí)。南宋葉夢(mèng)得《避暑錄話》中就有記載﹕“草茶極品惟雙井﹑顧渚﹐亦不過(guò)數(shù)畝。雙井在分寧縣﹐其地即黃氏魯直家也。元佑間﹐魯直力推賞于京師。”
宋 劉松年《攆茶圖》
茶詞體現(xiàn)茶藝茶道
飲茶風(fēng)俗始于唐而盛于宋，飲茶之風(fēng)帶動(dòng)了茶詞的創(chuàng)作。黃庭堅(jiān)愛(ài)茶詠茶在宋代是出了名的，通過(guò)《全宋詩(shī)》和《全宋詞》統(tǒng)計(jì)得知，黃庭堅(jiān)是宋代寫茶詩(shī)詞最多的詩(shī)人，他一生共寫了茶詩(shī)84首、茶詞11首。他的茶詞中還體現(xiàn)了茶藝、茶道思想和文人雅趣，從而豐富了茶文化。
黃庭堅(jiān)的茶詞蘊(yùn)含了不少茶功、茶禮。首先，飲茶具有破睡釋滯消煩的功效，在他《阮歸朗·茶詞》中就有體現(xiàn)：“消滯思，解塵煩，金甌雪浪翻，只愁啜罷水流天，馀清攪夜眠。”唐代“茶圣”陸羽的《茶經(jīng)》曾說(shuō)：“茶之為用，味致寒，為飲，最益精行儉德之人，若熱渴，凝悶，腦疼，目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐。甘露抗衡也。”作為第一個(gè)寫出茶專著的唐人，陸羽發(fā)現(xiàn)了茶可提神消煩，到了宋代，黃庭堅(jiān)更是把這種功能加以文學(xué)化。
再就是，黃庭堅(jiān)在詞中寫到茶能解酒的功能。他的《滿庭芳》這樣寫道：“相如方病酒，銀瓶蟹眼，驚鷺濤翻。為扶起尊前，醉玉頹山。飲罷風(fēng)生兩袖。醒魂到、明月輪邊。歸來(lái)晚，文君未寢，相對(duì)小窗前。”
當(dāng)時(shí)，文人士大夫聚宴，一般都是酒茶俱備，宴飲的程序就是先酒后茶，就是為了解酒，這也為茶詞的創(chuàng)作提供了契機(jī)。據(jù)《詞苑叢談》載：“韓文公《遣興詩(shī)》：‘斷送一生惟有酒。’又《贈(zèng)鄭兵曹》詩(shī)：‘破除萬(wàn)事無(wú)過(guò)酒。’山谷各去一字，作《勸酒》詞云：‘斷送一生惟有，破除萬(wàn)事無(wú)過(guò)。這山橫黛蘸秋波，不飲旁人笑我。花病等閑瘦弱，春愁沒(méi)處遮攔。杯行到手莫留殘，不道月斜人散。”
從中可以看出，酒和茶在當(dāng)時(shí)社會(huì)交往中發(fā)揮重要的作用。那時(shí)，飲酒之后，為盡余歡，以表達(dá)對(duì)客人的挽留之情，往往有歌妓獻(xiàn)茶解酒。黃庭堅(jiān)作為官員，這樣的場(chǎng)合沒(méi)少出席，所以他創(chuàng)作的解酒茶詞，更具生活氣息。
黃庭堅(jiān)所處的時(shí)代，理學(xué)盛行，儒、道、佛融入到江西產(chǎn)茶勝地，推動(dòng)江西茶文化的發(fā)展。佛教禪宗以茶明心見(jiàn)性，道家則倡導(dǎo)空靈自然，都和茶性相符。黃庭堅(jiān)把佛、道兩種思想融進(jìn)了自己的茶詞中，其《品令·詠茶》即是如此：“風(fēng)舞團(tuán)團(tuán)餅，恨分破，教孤令，金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光熒。湯響松風(fēng)，早減了，兩分酒病。味濃香永，醉鄉(xiāng)路，成佳境。恰如燈下，故人萬(wàn)里，歸來(lái)對(duì)影，口不能言，心下快活自省。”
黃庭堅(jiān)注重內(nèi)心的修養(yǎng)，從茶的神韻中體會(huì)到人生自適，和自然山水融會(huì)到一起，忘記世俗的煩惱，官場(chǎng)上的鉤心斗角，始終保持一份清凈、淡泊的心態(tài)。不管外界風(fēng)云變化，總是能隨緣自適，以平常心看待一切，不以物喜不以己悲，這也是黃庭堅(jiān)率真性情的根源之所在。
谷雨時(shí)節(jié)尋名茶
宋哲宗紹圣二年（1095），正在鄂州知州任上的黃庭堅(jiān)因此前修《神宗實(shí)錄》之事，先后被貶為涪州別駕、黔州安置，度過(guò)了近四年的貶謫歲月。可是黃庭堅(jiān)依舊愛(ài)茶品茶寫茶，這期間他曾寫下了名為《踏莎行·畫鼓催春》的茶詞：“畫鼓催春，蠻歌走餉。雨前一焙誰(shuí)爭(zhēng)長(zhǎng)。低株摘盡到高株，株株別是閩溪樣。碾破春風(fēng)，香凝午帳。銀瓶雪滾翻成浪。今宵無(wú)睡酒醒時(shí)，摩圍影在秋江上。”
黃庭堅(jiān)在當(dāng)?shù)厣钌讲鑵^(qū)，親眼目睹茶農(nóng)辛苦采茶的生活，詞中正是從側(cè)面反映了茶農(nóng)的辛苦，表達(dá)他的關(guān)懷之情，同時(shí)也正是他適應(yīng)貶黜生活，茶不離手的真實(shí)寫照。更為浪漫的是，他還親自去尋找過(guò)名茶。他被貶黔州期間，職務(wù)是閑職，閑暇時(shí)間較多，聽(tīng)人介紹有一種都濡茶非常有名好喝，且產(chǎn)地距他不遠(yuǎn)，因此很感興趣，一心想去親眼目睹這種茶的風(fēng)采。
紹圣三年春天，正是谷雨時(shí)節(jié)，黃庭堅(jiān)與黔州知府曹譜等人踏上了都濡尋茶之路。他們出彭水城后經(jīng)由內(nèi)江，爬上彭水的摩圍山，后沿著濡水河逆流而上，一路上游山玩水，三天后到達(dá)都濡鎮(zhèn)。
都濡風(fēng)景秀麗，當(dāng)?shù)亓湃舜緲闵屏?、殷勤好客，?dāng)人們聽(tīng)說(shuō)大詩(shī)人黃庭堅(jiān)親自前來(lái)尋訪名茶時(shí)，便熱情地帶他們?nèi)ゲ枇挚疵衽刹?，并一路詳?xì)地講解此茶的特點(diǎn)，回來(lái)后還親自給他們演示制茶、泡茶的過(guò)程，黃庭堅(jiān)都悉心熟記。
黃庭堅(jiān)在都濡尋茶期間，把自己看到的、體驗(yàn)到的，都寫到了茶詞《阮郎歸·黔中桃李可尋芳》中：“黔中桃李可尋芳。摘茶人自忙。月團(tuán)犀腌斗圓方，研膏入焙香。青箬裹，絳紗囊，品高聞外江。酒闌傳碗舞紅裳。都濡春味長(zhǎng)。”這首詞描寫了黔中人們采茶繁忙的景象，制茶的工序煩瑣、工藝考究，茶葉的包裝講究，生產(chǎn)的茶品繁多，遠(yuǎn)近聞名，人人都愛(ài)喝。
后黃庭堅(jiān)又被移至戎州(今四川宜賓)安置。身處戎州的黃庭堅(jiān)念念不忘都濡茶。在這里，他寫出了最負(fù)盛名的辭賦《煎茶賦》，把他一生尋茶、考茶、品茶、論茶的精髓一一呈現(xiàn)，更體現(xiàn)了黃庭堅(jiān)淵博的學(xué)識(shí)。在這篇《煎茶賦》中，專門寫到了都濡高樹茶，對(duì)都濡茶給予了充分的肯定和贊賞，“涪翁曰：味江之羅山，嚴(yán)道之蒙頂，黔陽(yáng)之都濡高株，瀘州之納溪梅嶺……”
愛(ài)之切責(zé)之深，正因?yàn)辄S庭堅(jiān)對(duì)都濡茶深深喜愛(ài)，他曾在《答從圣使君》中對(duì)都濡茶提出了一些建議：“此邦（都濡）茶乃可飲，但去城或數(shù)日，土人不善制度，焙多帶煙耳，不然亦殊佳。今往黔州得都濡月兔兩餅，施州入香六餅，試將焙碾嘗。都濡在劉氏時(shí)貢炮也，味殊厚。”
黃庭堅(jiān)認(rèn)為，都濡茶是一種難得的好茶，如果在制作工藝上再提升品質(zhì)的話，一定能成為名茶。他還把都濡茶推薦給老師蘇軾，并正式以月兔茶之名向外推舉。由于蘇黃二人在詩(shī)詞中大量推廣，月兔茶后來(lái)終于成為與龍井齊名的名茶，也不枉他親自去尋茶的一番良苦用心。
黃庭堅(jiān)愛(ài)茶品茶寫茶尋茶，一生不已。一個(gè)有情趣的人，對(duì)待每一樣事物都是那么的專注和傾情。
文并供圖/劉永加
免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：XXX（非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡(luò)問(wèn)政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺(tái)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，作品版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品，拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)注來(lái)源并添加本文鏈接：http://m.114bangong.com/showinfo-33-351424-0.html，否則承擔(dān)相應(yīng)法律后果。
