因為老年人胃腸黏膜已經(jīng)發(fā)生退行性變化，各種酶及胃酸的分泌量都有所降低，如果經(jīng)常食用偏冷的食物，會使胃黏膜血管收縮加劇，進(jìn)一步降低胃液分泌量，從而導(dǎo)致食欲下降以及消化不良。另外在低溫狀態(tài)下，會使老年人心臟冠狀動脈發(fā)生痙攣，導(dǎo)致心肌缺血缺氧，誘發(fā)心率不齊和心絞痛。其實，夏天老人熱食也許更涼快。
喝熱茶。夏季想要降熱，不要只是喝冷飲，適當(dāng)?shù)臒犸嬶嬍骋彩墙馐畹年P(guān)鍵。冷飲只能暫時解暑，不能持久解熱、解渴，喝熱茶卻可刺激毛細(xì)血管普遍舒張，體溫反而會明顯降低，同時還有暖胃解渴的功效。
吃熱食。這里的熱食有兩方面意思，一是食物在夏季最好經(jīng)過加熱，可起到消毒滅菌的作用，保護(hù)身體不受細(xì)菌侵襲。二是可吃些熱性食材，如羊肉可溫補(bǔ)氣血，開胃祛寒，脾胃虛寒或夏天長期待在空調(diào)房的老人，適宜吃些羊肉或羊湯。炒菜時也可適當(dāng)用些大蔥、蒜、生姜等調(diào)味，可以增加身體排汗，防暑降溫。(中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師 陳超剛)
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