全媒體記者 侯娟娟 韓堃 通訊員 李沐佳
不少人覺(jué)得喝粥能養(yǎng)胃，尤其是生病或者是喝醉酒后，覺(jué)得喝點(diǎn)熱粥胃很舒服，而有些人則認(rèn)為喝粥傷胃。那喝粥到底是養(yǎng)胃還是傷胃呢？2月4日，記者采訪了駐馬店市首席科普專家、駐馬店市中心醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主任李萬(wàn)森。
“粥通常由谷物為主要原料煮成，它的特點(diǎn)就是質(zhì)地柔軟，易于消化吸收，對(duì)于一些特殊人群來(lái)說(shuō)，在某些情況下喝粥確實(shí)可以起到一定的養(yǎng)胃作用。”李萬(wàn)森表示：“但對(duì)一些胃潰瘍的病人，食道反流的病人，長(zhǎng)期喝粥，可能是傷胃。”
俗話說(shuō)“粥上的米油賽人參”，“米油”俗稱粥油，它一般是指粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)。喝白米粥真的很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？李萬(wàn)森說(shuō)：“白米粥里面僅僅有碳水，缺乏蛋白質(zhì)，膳食纖維包括微量元素，所以長(zhǎng)期喝粥，尤其是兒童正在發(fā)育過(guò)程中，最終會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。另外有些高血糖的病人，包括肥胖的病人，由于白米粥經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，易于吸收，升糖指數(shù)高，這對(duì)血糖對(duì)體重都會(huì)帶來(lái)負(fù)面的問(wèn)題。還有，長(zhǎng)期喝粥的情況下，這對(duì)消化功能也會(huì)帶來(lái)負(fù)面的影響。”
李萬(wàn)森建議，可適當(dāng)喝粥，但也不建議頓頓喝粥。平時(shí)煮粥可適當(dāng)加些輔料，如豆類、花生、高纖維的芹菜、肉末等，這樣既能增加咀嚼機(jī)會(huì)，也能保證一定的營(yíng)養(yǎng)。（編輯 詹云清）
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