駐馬店廣電融媒體消息：4月11日上午，駐馬店市在遂平縣第一高級(jí)中學(xué)，召開學(xué)校食品安全工作觀摩培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。駐馬店市各縣區(qū)教育局局長(zhǎng)、分管學(xué)校食品安全工作的副局長(zhǎng)，及在全市學(xué)校餐飲安全暗訪中發(fā)現(xiàn)問題的48所學(xué)校分管副校長(zhǎng)，和市教育局直屬學(xué)校中有學(xué)生食堂的學(xué)校分管副校長(zhǎng)參加了此次活動(dòng)。
本次活動(dòng)分現(xiàn)場(chǎng)觀摩和專題會(huì)議兩個(gè)階段進(jìn)行。在現(xiàn)場(chǎng)觀摩中，與會(huì)人員共同走進(jìn)遂平縣第一高級(jí)中學(xué)食堂，在工作人員的介紹帶領(lǐng)下，先后參觀了該食堂的消毒間、粗加工間、烹飪間、配餐間、庫(kù)房等，了解了食堂的粗加工、切配烹飪、備餐等相關(guān)操作流程，和餐飲具消毒、食品留樣、食品采購(gòu)、索證索票落實(shí)情況及相關(guān)管理制度的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和好的做法。
通過現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)，大家認(rèn)為遂平縣第一高級(jí)中學(xué)食堂干凈、衛(wèi)生、整潔、規(guī)范，每一處細(xì)節(jié)都體現(xiàn)了食堂工作人員對(duì)食品安全的高標(biāo)準(zhǔn)、高要求。尤其是該校食堂積極強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，加大食堂原材料采購(gòu)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全管理，并通過“明櫥亮灶”實(shí)時(shí)全程直播后廚整個(gè)操作過程的做法，得到了大家的一致認(rèn)可。
在隨后的學(xué)校食品安全工作專題觀摩培訓(xùn)會(huì)上，與會(huì)人員又共同學(xué)習(xí)了遂平縣一高和上蔡縣一高在學(xué)校食品安全工作中好的工作經(jīng)驗(yàn)，并傳達(dá)了《駐馬店市人民政府督查通報(bào)》，對(duì)全市高中階段以上學(xué)校的餐飲安全專項(xiàng)暗訪中發(fā)現(xiàn)的問題逐一進(jìn)行了通報(bào)。
為貫徹落實(shí)市政府主要領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于學(xué)校食品安全工作重要批示精神，加快推動(dòng)學(xué)校食品安全問題整改，有效提升全市學(xué)校食品安全管理水平。會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人，深刻解讀了教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)聯(lián)合印發(fā)的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，并針對(duì)目前學(xué)校食堂食品安全管理、進(jìn)貨采購(gòu)查驗(yàn)及索證索票記錄，食品留樣及管理、餐飲具消毒、保潔等食堂操作過程中的風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)、食物中毒及預(yù)防等方面進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)，對(duì)學(xué)校食品安全工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)和安全隱患，給出了明確的整改要求。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各縣區(qū)、各學(xué)校要從提高政治站位、抓好整改落實(shí)、建立長(zhǎng)效機(jī)制、強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)、夯實(shí)工作責(zé)任等五個(gè)方面，大力提升學(xué)校食品安全治理體系的水平和能力。要通過落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制、加強(qiáng)食堂規(guī)范管理、深入開展教育培訓(xùn)、堅(jiān)持執(zhí)行陪同用餐、加快推進(jìn)明廚亮灶等措施，建立健全長(zhǎng)效工作機(jī)制，牢牢守住學(xué)校食品安全底線，確保廣大師生的健康和生命安全。
會(huì)議結(jié)束后，與會(huì)人員再次走進(jìn)遂平縣第一高級(jí)中學(xué)食堂，與該校學(xué)生共進(jìn)午餐，并就食堂飯菜外觀、口味、質(zhì)量以及服務(wù)水平等問題，與學(xué)生們進(jìn)行了交流溝通。(記者 朱麗娟 韓冰)
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