【駐馬店廣視融媒訊】(通訊員 韓順春 劉長震)為進一步增強農村流動廚師食品安全意識,有效預防農村集體聚餐食源性食品安全事故發(fā)生,確保人民群眾身體健康和生命安全,近日,泌陽縣付莊鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所召開了流動廚師培訓會,對轄區(qū)內18名農村流動廚師參加了培訓會。
培訓會上,該所執(zhí)法人員分析了當前農村集體聚餐的現(xiàn)狀和存在的主要問題,并對加強農村集體聚餐食品安全工作提出了具體的監(jiān)管要求。同時,執(zhí)法人員從農村集體聚餐的概念及備案管理、食品采購、加工環(huán)境、餐飲具消毒、食品留樣、食物中毒的預防及應對措施等方面進行了講解。執(zhí)法人員要求從業(yè)人員做到“五要”:衛(wèi)生要清潔、食品來源要可靠、加工要規(guī)范、經營要合法、責任要落實。在培訓會上,流動廚師們還簽訂了泌陽縣付莊鄉(xiāng)農村集體聚餐宴席從業(yè)人員食品安全承諾書。
通過對農村流動廚師開展有針對性、目的性的培訓,提高了紅白事聚餐廚師的食品安全意識,規(guī)范了操作規(guī)程。參會人員的衛(wèi)生知識得到了加強,進一步明確了農村集體聚餐管理的工作職責,對當前餐飲食品安全起到了積極作用,為推動農村集體聚餐活動規(guī)范化管理奠定了基礎。
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