2024年的首次大降溫來襲，廣州真的有些冬天的感覺了。這段時(shí)間天氣寒冷干燥，大家一定要注意保濕補(bǔ)水，不僅僅是皮膚，飲食也要注意。本周除了推薦暖身的清甜羊肉湯，還有可以在家里自制三黑飲，有護(hù)膚、養(yǎng)發(fā)、潤(rùn)腸之效。
湯水推薦
蘿卜羊肉湯
主要功效：溫陽(yáng)暖身
推薦理由：冬季身體怕冷、四肢冰涼的人群
材料：白蘿卜300g，羊肉300g，生姜片3大片，胡椒粉少許，香菜、蔥少許(3人量)
制作方法：所有材料洗凈，白蘿卜、生姜切片，香菜切段，蔥切粒。羊肉切塊，開水焯過撈起。把羊肉塊和生姜放入湯煲中，加水2000ml水。大火煮開半小時(shí)后加入白蘿卜，再煮半小時(shí)。最后加入胡椒粉、香菜和蔥粒，加少許鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：羊肉性溫，有溫中補(bǔ)陽(yáng)，暖身的效果，用羊肉搭配生姜就是非常經(jīng)典的組合，每次吃完之后身體都是暖暖的。不過有一些朋友吃羊肉容易上火，出現(xiàn)口腔潰瘍、長(zhǎng)痘痘、喉嚨不適等，對(duì)于這種人群不妨試試在羊肉湯中添加白蘿卜來降火。蘿卜有消食理氣的作用，白蘿卜性偏涼，正好可以中和羊肉的溫燥之性，讓你在暖身的同時(shí)不至于太上火。胡椒則有暖胃散寒的作用，在這個(gè)湯中撒一點(diǎn)，既可以增香去腥，還可以增加溫胃散寒的效果。
自制三黑飲
主要功效：益腎強(qiáng)腎
推薦理由：冬季健康飲品
材料：黑豆30g、黑米15g、黑芝麻10g、花生5粒、冰糖適量(2人量)
制作方法：稍稍沖洗后放入破壁機(jī)中(自帶煮熟功能)，加入清水1000ml，選用豆?jié){模式即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：冬季在五行屬水，在五臟屬腎，腎臟旺于冬季，因此冬季應(yīng)培補(bǔ)精氣，溫陽(yáng)益腎，此時(shí)養(yǎng)腎有事半功倍之效。食物中黑色入腎經(jīng)，食用黑色食品，能夠起到益腎強(qiáng)腎的作用。
黑豆固沖腎氣，具有益精明目、暖腸胃的作用，而黑米具開胃益中、健脾活血、滋陰補(bǔ)腎之效，某些維生素及礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)超普通大米。而黑芝麻則能滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血明目，對(duì)治療肝腎精血不足所致的眩暈、健忘、脫發(fā)、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等都有不錯(cuò)的效果。
食材推薦
姬松茸
姬松茸性味甘平，入心、肺、肝、腎經(jīng)，具有強(qiáng)身、益腸胃、理氣化痰等功效。優(yōu)質(zhì)的姬松茸為淡黃色，形體規(guī)整，菇體干燥、不爛、不霉、不蛀。姬松茸多糖具有免疫調(diào)節(jié)和抗疲勞的作用。
姬松茸白玉菇補(bǔ)虛湯
材料：姬松茸(干)30-50g、鮮白玉菇100g、鮮淮山200g、生姜3薄片、鵪鶉2只、瘦肉100克(3-4人)。
烹調(diào)方法：姬松茸、白玉菇洗凈，姬松茸稍浸泡，鮮淮山削皮切塊泡水備用，鵪鶉洗凈去毛雜，切塊，瘦肉洗凈切大塊，所有材料準(zhǔn)備好后放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入約1500~2000ml清水，大火滾沸后改用中小火煲約1小時(shí)，調(diào)味后食用。
栗子蘋果姬松茸湯
主要功效：益氣潤(rùn)燥
材料：栗子10個(gè)，蘋果 1個(gè)，姬松茸(干)10g，胡蘿卜1根，甜玉米1條，生姜3片(3-4人份)
制作方法：栗子去殼去皮，蘋果洗凈去皮切塊，姬松茸稍沖洗浸泡，胡蘿卜去皮切塊，玉米去皮(保留玉米須)切段。把所有材料放入湯煲中，加入清水適量，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮約30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：一般來說，煮素湯好喝的元素有三，一是堅(jiān)果，二是菌類，三是水果，基本上有這些，搭配起來都不會(huì)難喝。例如這里選用了主益氣、厚腸胃、補(bǔ)腎氣的栗子，再加上相對(duì)清潤(rùn)平和的蘋果，益氣、增強(qiáng)抵抗力的姬松茸，搭配一些胡蘿卜和玉米就讓湯的味道更清甜。
這里要提醒一下，玉米須不要扔，直接洗干凈卷一卷，就可以放下去煲湯，煮完湯撈起來再扔掉。玉米須有很好的利水消腫作用。
無(wú)論煲什么素湯，加兩塊生姜下去。因?yàn)樗販蠖嗥珱?，加點(diǎn)生姜，幾乎每個(gè)人都能喝。最后把湯渣撈起來，作為蔬菜或主食的一部分，對(duì)健康也是非常好的。
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